Колискою білого чаю є провінціія Фуцзянь в Китаї. Тільки останнім часом його почали виготовляти в інших провінціях Китаю, Шрі-Ланці, Індії. Білий чай збирають в дуже короткий період - на початку весни і тільки при сприятливих погодніх умовах.
Процес включає в себе обережний збір, щоб не пошкодити листочки та бруньки. Повільна сушка спочатку на відкритому повітрі, а потім в приміщенні може зайняти 3-4 дні.
Як правило білий чай виготовляють із ще не до кінця розкритих чайних бруньок.
Тонкий квітковий аромат та насичений настій створюють на диво гармонійне поєднання.
Смак та аромат чаю легкий, гаромонійний та солодко-квітковий.