Мате или Йерба мате - это стимулирующий напиток, приготовленный путем замачивания измельченных листьев дерева семейства падубовых. Листья собирают вместе с веточками, которые сначала сушат, а затем измельчают. Этот традиционный напиток коренных жителей Анд популярен во многих странах Южной Америки. Традиционно мате пьют из калабаса, сладко-кислый аромат которого усиливает вкус мате.